Как приготовить белый соус?

в высокой сковороде растопить сливочное масло (2 ч. л), всыпать просеянную муку (1 ч. л.) и, помешивая прожарить 5-7 минут. Развести небольшим количеством бульона, хорошо растереть ви влить остальной бульон. Поварить на медленном огне 5 минут, добавить в готовый соус соль и сок лимона. Бульона потребуется 1 стакан, можно использовать любой бульон. Этот соус становится основой для приготвления множества других замечательных соусов.

Соус называется бешамель. Его готовка требует достаточного кулинарного умения. Сначала надо поджарить на сливочном масле муку (делать это следует в сотейнике), затем подлить туда молока до нужной густоты. При этом, не должно быть комочков. Держать соус на огне надо около 40 минут, при этом, постоянно помешивая. Затем следует процедить его, посолить и приправить по вкусу. Обязательно добавляется мускатный орех.