Как лучше всего заготовить белые грибы на зиму?

Засушить – это самый лучший вариант для белых грибов. Хранятся долго в темном и сухом месте. Сушить можно в просто нагретой духовке. Нагрейте ее, затем выключите и плотно закройте, чтобы не было щелей, пусть сохнут. Повторять, пока не высохнут окончательно.

Я сушу летом на даче. На чердаке у нас сухо и жарко – нарезанные грибы, нанизанные на нити, развешиваю там. Считаю, что это лучший вариант – очень ароматные получаются, для супа – лучше не придумаешь, на свежих даже хуже получается, чем на сушеных!

По-моему, лучше всего замариновать. Грибы довести до кипения, затем проварить 15 минут, бульон слить, добавить в него соль, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, прокипятить, лаврушку вынуть, влить уксус, вернуть грибы в маринад и проварить в течение 10 минут, снимая пену. Потом закатать в стерилизованные банки.