Подскажите как можно использовать прокисшее молоко?

Можно испечь оладьи. Вам понадобится: 150 гр муки, 2 яйца, 1 стакан скисшего молока, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 щепотка соли, ванилин.

Смешать молоко и дрожжи, ванилин, яйца, сахар, затем взбить миксером, подсолить, частями ввести в муку так, чтобы не получились комочки и оставить тесто на 10-20 минут. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду с раскаленным маслом и жарить оладьи с двух сторон до румяной корочки. Подавать оладьи горячими со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой.

сделайте из него творог

Я делаю пироги на таком тесте, например шарлотку) Причем использовать приходится гораздо меньше яиц, одно-два всего.