Что приготовить из замороженной скумбрии?

Мне нравится готовить рыбу, в том числе и скумбрию, в кляре. Берем (из рассчета на 500-700 гр скумбрии):

100 гр муки, 2 яйца, 100 мл молока, соль и приправы по вкусу, масло для жарки.

Готовим кляр (взбиваем яйца, добавляем молоко и специи с солью). Разделываем рыбку на кусочки, удаляем кости, обваливаем в муке, обмакиваем в кляре, а затем опять в муке. Жарим и подаем с любым гарниром и каким-нибудь вкусненьким соусом.

Ну, прежде всего, ее все равно надо разморозить. А затем – предлагаю запечь в фольге. Рыбу потрошим, не отрезая хвост и голову. Потрошить лучше через спинку, удаляя заодно хребет и ребра. А затем начиняем жаренным луком и тертым сыром. Рыбу заворачиваем в фольгу и запекаем минут 20.