Как приготовить лечо?

Болгарское лечо 

 

Сладкий перец (нарезанный) – 1 кг 

Томатное пюре – 1 кг 

Сахар – 2 стол. ложки 

Соль – 1 стол. ложка 

 

Свежий сладкий перец – зеленый, красный или частично покрасневший – очистить от плодоножек и семяносцев, разрезать вдоль на дольки шириной 2 см (у основания) или на квадратики. Отдельно приготовить пюре из томатов (протереть или через соковыжималку) . Пюре уварить в 2-3 раза (можно взять готовую томатную пасту и развести ее водой в 2-3 раза (см. по густоте) – получается даже вкуснее и проще, чем на помидорах, но важен вкус самой пасты) . Залить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль, сахар, нарезанный перец. Кипятить 20-30 минут, периодически помешивая. Затем можно закатать в простерилизованные банки. 

я вот тоже ищу рецепт лечо, дуmаю вот этот подходит для mеня. Ингредиенты: 

5 кг сладкого перца (брать красный мясистый) , 

200 гр. сахара, 

1 стак. подсолнечного масла, 

2 ст. лож. соли, 

1 стак. уксуса, 

2 литра томатного сока. 

 

Способ приготовления: 

В томатный сок добавить все, кроме перца и уксуса, прокипятить. Затем всыпать нарезанный кусочками перец, проварить 10-15 мин. 

Перед тем, как выключить, добавить уксус, разложить в заранее подготовленные банки и закатать.