Как резать сыр, чтобы не крошился?

Странно… А вы какой сыр имеете в виду? Обычно сыр при резке прилипает к ножу, но никак не крошится. Есть, кстати, специальные ножи для сыра, попробуйте ими порезать.

Специальным ножом для сыра в виде струнки или типа овощечистки. Но некоторые сорта, например, пармезан, все равно так или иначе крошатся, это нормально.