Как сделать оладьи на воде?

Я делаю дрожжевые оладьи на воде. Беру 500 гр муки, стакана воды, 2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 3-4 ст. л. соли и 25 гр дрожжей.

Развожу дрожжи теплой водой, соединяю с мукой, добавляю чуточку сахара, все перемешиваю и ставлю в теплое место, чтобы тесто поднялось. Затем добавляю в тесто яйца, соль, сахар и 1 ст. л. растопленного масла. И снова в тепле место. Когда тесто поднимется во второй раз, не перемешивая его, начинаю жарить оладьи. Чтобы тесто легко сползало с ложки, смачиваю ее в холодной воде. К таким оладьям хорошо подходит сметана, любимое варенье, жидкий мед.

А я делаю без дрожжей. Стакан муки, яйцо, стакан теплой воды, пару ложек сахара, соль по вкусу, немного лимонной кислоты и масло для жарки. В воде развести пол.ч.ложки лимонной кислоты, сахар, яйцо, соль. Постепенно вмешать муку, лучше просеянную. Подавать можно с чем угодно.