Что такое айоли?

Айоли – это французский соус. Он хорошо сочетается с мясом, рыбой и овощами. Соус не варят, по густоте он напоминает майонез. Можно сделать самим: растираем 4 дольки чеснока, затем добавляется 1 желток и 250 мл оливкого масла. Растирается, затем нужно добавить сок лимона (1 шт.), соль, 2 ст. ложки холодной воды, все хорошенько взбить и можно подавать к столу.

Это просто невероятно вкусный соус из чеснока, оливкого масла и горчицы, иногда добавляют желток. Он и правда чем-то напоминает майонез по консистенции. Подают с мясом, рыбой и морепродуктами, паэльей. Хотя в Провансе айоли называют законченное блюдо из овощей, соленой рыбы и вареных яиц.