Количество еды: простые формулы для идеального стола

Собираете праздник, семейный ужин или просто хотите знать, сколько салата, закусок и десертов приготовить? Ошибки в расчётах приводят к лишнему мусору или к пустым тарелкам. Давайте разберём, как быстро посчитать нужное количество еды без сложных таблиц и калькуляторов.

Как определить порцию для одного гостя

Самый надёжный способ – исходить из базовых порций. Для большинства блюд берём:

• основное блюдо (мясо, рыба, крупа) – 200‑250 г на человека;
• гарнир (овощи, картофель) – 150‑200 г;
• салат – 80‑100 г;
• десерт – 80‑120 г.

Эти цифры подходят для ужина, где будет несколько блюд. Если планируете «шведский стол», увеличьте каждую категорию на 20‑30 %. Это самое простое правило, которое уже используют профессионалы в кейтеринге.

Практические лайфхаки и таблицы

Для конкретных расчётов удобно держать под рукой готовые таблицы. Например, статья «Сколько салата нужно на 10 человек» даёт точный рецепт: 1,2 кг салата, если каждый получает 120 г. Аналогично, «Расчёты для любого количества гостей» предлагает формулы, где вы просто вписываете число гостей и получаете нужный вес.

Если у вас нет готовой таблицы, создайте свою в Excel. В одну колонку введите количество гостей, а в соседние – нужные порции по каждому пункту. Формулы автоматически умножат базовый вес на количество, и вы получите окончательные цифры в реальном времени.

Не забывайте про напитки. Стакан воды (250 мл) на каждого гостя – минимум. Если планируется алкоголь, добавьте 1‑1,5 бокала на человека. Это поможет избежать нехватки и лишних расходов.

И наконец, учитывайте особенности гостей. Дети едят меньше, а любители сладкого могут захотеть дополнительный десерт. Добавьте 10‑15 % к каждому пункту, если в компании есть маленькие любители или «сладкоежки».

Подводя итог, расчёт количества еды становится простым, если вы знаете базовые порции и используете готовые таблицы. Пишите количество гостей, умножайте на стандарты, добавляйте небольшую поправку – и ваш стол будет полным, а холодильник не опустеет от лишних продуктов.