Как делают разноцветные макароны?

Вопросы и ответыРубрика: Состав и свойства продуктовКак делают разноцветные макароны?
2 +1 -1
chocolate спросил 8 лет назад
2 ответ
0 +1 -1
Ростовчанка ответил 8 лет назад

Цвет макаронам придают красители, их добавляют на этапе замешивания макаронного теста. В домашних условиях можно сделать разноцветную лапшу, введя красители вместе с водой в муку. Использовать можно порошковые красители, но лучше, конечно, взять натуральные — свеклу, шпинат и прочие. Цветные макароны очень нравятся детками, поэтому, как правило, их стараются делать хорошего качества.

0 +1 -1
neo ответил 8 лет назад

Подкрашивают на заводе. Более дорогие сорта красят натуральными красителями — соками растений и чернилами каракатицы. В дешевые идут обычные порошковые красители. Мне, лично, не нравится вкус цветных макарон. Наверное, дело в шпинате, которым красят зеленые макарошки, он как-то мешается, что ли, и никаким соусом его не перебьешь. Но, в любом случае, чтобы разобраться в своем отношении к этим макаронам, их надо попробовать.