Вы сейчас в рубрике

суп

Сарсуэла из рыбы и морепродуктов - испанский буйабес (zarzuela de pescado/sarsuela de peix), фото и рецепт

Сарсуэла из рыбы и морепродуктов — испанский буйабес (zarzuela de pescado/sarsuela de peix)

Наиболее похожий на буйабес испанский рыбный суп делают в Каталонии, его зовут сукет де пейч (suquet de peix). Но южнее Барселоны он уже называется ремескло (remescló), а на севере — буйинада (bullinada), это очень созвучно названию ухи из Марселя. Сукет же без картофеля зовётся сарсуэла (sarsuela de peix). Дионисио Перес …

Андалузский суп гаспачо (gazpacho) из печёных помидоров, фото и рецепт

Андалузский суп гаспачо (gazpacho)

Основным ингредиентом андалузского супа гаспачо всегда идут помидоры. Уже после следует добавлять всё остальное: чаще всего огурцы, чеснок, сухой хлеб, воду и …