Вы сейчас в рубрике

Page 2

Рис со свиными рёбрышками по-испански (arroz de costillas de cerdo), фото и рецепт

Рис со свиными рёбрышками по-испански (arroz de costillas de cerdo)

Технология приготовления риса со свиными рёбрышками в этом рецепте почти полностью совпадает с процессом создания паэльи. В общем, это блюдо даже можно назвать паэльей, но с очень большой натяжкой — в Валенсии не делают паэлью со свининой и красным перцем, прознав про такую фривольность в ингредиентах, коренной валенсиец только презрительно …

Ледяной шипучий виноградный муст, фото и рецепт

Виноградный муст

Виноградный муст — уже не сок, но ещё не молодое вино — только-только забродившая жидкость, в которой содержание алкоголя пока смешное, но …

Андалузский суп гаспачо (gazpacho) из печёных помидоров, фото и рецепт

Андалузский суп гаспачо (gazpacho)

Основным ингредиентом андалузского супа гаспачо всегда идут помидоры. Уже после следует добавлять всё остальное: чаще всего огурцы, чеснок, сухой хлеб, воду и …

Оладьи из креветок (tortillitas de camarones), фото и рецепт

Оладьи из креветок (tortillitas de camarones)

На выходных экспериментировал с оригинальным кадисским рецептом оладий с мельчайшими пресноводными креветками камаронес (tortillitas de camarones). Сам по себе рецепт очень прост, я …

Грудка курицы на гриле, фото и рецепт

Грудка курицы на гриле

Грудка курицы, жившей в свободном вольере под открытым небом, вскормленной кукурузными зёрнами — какой она должна быть: сочной, нежной, с хрустящей корочкой. …

Мидии с чоризо и белой фасолью, рецепт и фото

Мидии с чоризо и белой фасолью

Рецепт мидий с чоризо и белой фасолью шефа Michael Schlow, журнал Food&Wine. И как это обычно бывает, в процессе произошли изменения в …